PER UNA CUCINA CREATIVA


SUPER ALADIN

Le pale meccaniche del Super-Aladin© convogliano il fumo prodotto dal crogiolo nel tubo in uscita, dunque tutta la fragranza viene convogliata forzatamente direttamente sul piatto, per una perfetta affumicatura. In uno strumento di piccole dimensioni tutta la potenza di cui abbiamo bisogno: progettato completamente in acciaio inox, ha un ingombro massimo di 20 cm in altezza, modulabile, tutti i suoi componenti sono smontabili e molte parti lavabili (escluso l’apparato elettrico), i materiali utilizzati per la sua costruzione non permettono la corrosione, sia da solventi che sotto l’azione termica.

Il suo utilizzo è pressoché illimitato, può essere utilizzato per affumicature medio-massive: ad esempio utilizzando placche gastronorm, con il coperchio equipaggiato con valvola (componente della serie “Aladin”) possono essere affumicati, tranci interi di pesce, tagli medio-grandi di carne, ma anche intere forme di formaggi, oppure verdure già precedentemente grigliate. L’utilizzo può anche essere impostato per un’affumicatura espressa, magari utilizzando le pratiche Cloche con valvola della stessa serie “Aladin”, che permettono di affumicare istantaneamente le pietanze, direttamente sul piatto ed effettuare anche un servizio ad effetto, con l’apertura della cloche direttamente davanti al cliente, che dunque viene “coccolato” dalla nota affumicata.

La struttura del Super-Aladin© è molto stabile, grazie al suo piede inferiore e al bilanciamento della massa, si evita il capovolgimento accidentale del crogiolo e dunque dispersione della segatura lungo il piano di lavoro. Grazie ad un progetto avanzato, il Super-Aladin© può essere utilizzato come aromatizzatore, infatti estraendo il crogiolo e inserendo all’interno dello spazio adibito un filtro in cotone (componenti presenti nella serie Aladin) imbevuto con dell’olio essenziale, oppure da idrolati aromatici è possibile aromatizzare qualsiasi pietanza. L’utilizzo di questo strumento è molto semplice, ad oggi ogni piatto ha la sua nota aromatica, che sia affumicata o aromatizzata, tutti apprezzeranno il dettaglio tecnico che conquista e stupisce.

Il Super-Aladin© è compatibile con tutti gli accessori della serie “Aladin”, inoltre Gourmet Services commercializza tutti i componenti di ricambio e gli accessori per il Super-Aladin©, così sarà possibile avere questo potente strumento sempre disponibile.

SuperAladín

190,00 €

  • disponibile
  • importazione diretta:i tempi di consegna verranno comunicati via email.1

Aladin Station

Aladìn Station è un accessorio associabile al prodotto Super-Aladin© (Cod.10/0003), indispensabile per tutti gli Chef che utilizzano in maniera massiva la tecnica dell’affumicatura con Super-Aladin©. Un utilizzo importante di tale prodotto infatti, genera quantità elevata di oli, prodotti per mezzo della combustione dei trucioli aromatici.

Durante il rilascio degli oli aromatici, alcune componenti del Super-Aladin© potrebbero danneggiarsi, per questo motivo l’aggiunta di Aladìn Station al Super-Aladin© permette l’utilizzo dello stesso nella direzione orizzontale, in questo modo gli oli sono obbligati a depositarsi lungo la spalla dell’Aladin Station, senza aver modo di danneggiare il Super-Aladin©.

Questo prodotto dunque, ha il compito di salvaguardare il funzionamento del Super-Aladin©, la dove il processo di affumicatura richiede tempi molto lunghi.

E’ completamente prodotto in Acciaio Inox, altamente resistente sia alla corrosione impartita dagli oli aromatici che agli effetti termici dovuti al riscaldamento, per questo motivo è un prodotto indistruttibile e può essere tranquillamente lavato per essere pulito.

Aladin Station (Base Super Aladín)

50,00 €

  • disponibile
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Aladín Serrín 80gr. (haya)

Aladín Serrín 80gr. (haya)

7,00 €

  • disponibile
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Aladín Serrín 80 gr. (roble)

Aladín Serrín 80 gr. (roble)

7,00 €

  • disponibile
  • importazione diretta:i tempi di consegna verranno comunicati via email.1

Aladín Serrín Jack Daniels 80gr.

Aladín Serrín Jack Daniels 80gr.

8,00 €

  • disponibile
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RETINE Aladín XS (PER 10/0001)

RETINE Aladín XS (PER 10/0001)

5,00 €

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RETINE Aladín XL (PER 10/0001)

RETINE Aladín XS (PER 10/0001)

5,00 €

  • disponibile
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CAMPANA CON VALVOLA DIAMETRO 18CM.

CAMPANA CON VALVOLA DIAMETRO 18CM.

35,00 €

  • disponibile
  • importazione diretta:i tempi di consegna verranno comunicati via email.1

Campana Long Drink , ø 12,5 x 30 cm

Campana Long Drink , ø 12,5 x 30 cm

45,00 €

  • disponibile
  • importazione diretta:i tempi di consegna verranno comunicati via email.1

Campana Cocktail , ø 18,5 x 25 cm

Campana Long Drink , ø 12,5 x 30 cm

75,00 €

  • disponibile
  • importazione diretta:i tempi di consegna verranno comunicati via email.1

OCOO

A differenza della tradizionale cottura a pressione, OCOO non lascia uscire l'umidità dal suo recipiente in ceramica a causa della pressione creata dalla campana e l'acqua e le qualità organolettiche contenute nel cibo restano “intrappolate” nella pentola e si concentrano all’interno dell’alimento rendendolo migliore.

OCOO è totalmente programmabile e molto facile da usare: grazie ad una sonda della temperatura è possibile impostare e controllare cicli di cottura precisi che permettono di risparmiare tempo ed energia.

Il suo menu contiene una serie di programmi di cottura per fare zuppe, fermentazioni e stufati.  Con Ocoo in cucina è possibile anche preparare i legumi senza precedente ammollo, ottenendo texture spettacolari e sapori intensi e sorprendenti, impossibili da ottenere con altre tecniche di cottura.

OCOO , Pentola automatica a doppia pressione

Entra nel futuro della cottura professionale con la nuova macchina OCOO.

DIMENSIONI: 35x35x40 cm , 3,5 litri .

 

OCOO ROSSO

510,00 €

  • disponibile
  • importazione diretta:i tempi di consegna verranno comunicati via email.1

OCOO , Pentola automatica a doppia pressione

Entra nel futuro della cottura professionale con la nuova macchina OCOO.

DIMENSIONI: 35x35x40 cm , 3,5 litri .

 

OCOO NERO

510,00 €

  • disponibile
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Caviar Box

Caviar Box

110,00 €

  • disponibile
  • importazione diretta:i tempi di consegna verranno comunicati via email.1

SFERIFICATORE MANUALE

SFERIFICATORE MANUALE

65,00 €

  • disponibile
  • importazione diretta:i tempi di consegna verranno comunicati via email.1

VORTEX

VORTEX

550,00 €

  • disponibile
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AIR KIT

AIR KIT

90,00 €

  • disponibile
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TURING KIT

TURING KIT

90,00 €

  • disponibile
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OLIX ESTRATTORE DI OLIO

OLIX ESTRATTORE DI OLIO

420,00 €

  • disponibile
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DJ Decor Food

DJ Decor Food

430,00 €

  • disponibile
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SPUMA KIT

SPUMA KIT

50,00 €

  • disponibile
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FABBRICATORE DI DISCHI GHIACCIO SECCO

250,00 €

  • disponibile
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